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今天真的要來介紹一間充滿國外鄉村小鎮風味的小餐館,帶著懷舊的工業風又不失潮流感的裝潢實在令我訝異!
歐式風味的餐點口感讓人精緻;價位卻令人驚喜,不同一般歐美餐點來的高貴,反而平易近人!
這次跟朋友來到位於文山區環境清幽又是在明星學區)是要賣房子嗎??
不是啦,我想說的是在這樣的高級地段還能有平價又有強烈異國風味的口感,真的很難得!

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老闆本身就是德國料理出生的潮男,在開店之前也去過幾次德國精益求精!
就在德國走馬看花的時候被附近的裝潢別致的小餐館給吸引住了,就是這樣讓老闆堅持把這種文化水平帶回台灣!
才有今天透過自然光打亮又具有美感的Schumann's Bistro No. 6!別懷疑!他就是老闆!
看不出年紀的他卻有超過10年的廚藝底子,就這樣被我騙來當道具拍攝XD!
這樣的自然光對於許多攝影玩家及外拍朋友是不是很讓人心動?好啦!我有調整一下濾鏡;這樣才能真正襯托出這間餐館的靈魂!

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舒曼六號Schumann's Bistro No. 6就在政大正門口附近,離動物園及貓空纜車很近!搭公車也很方便,至於怎麼搭公車可以問問政大學生XDD!
經過這一次造訪讓我對文山區改觀不再是看猩猩猴子河馬之類的動物而是可以探索更讓人動心的美食佳餚,對於學生族群來說想要好好犒賞自己、不妨試試這間口味道地,價錢漂亮的德國美食!
聽老闆說,政大長官也挺喜歡的欸!因為近阿XDDD,走出校園就可以吃德國美食了,還不用花幾萬塊聽不懂德文走一次來的方便XDD

店名:舒曼六號 Schumann's Bistro No. 6

地址:台北市文山區萬壽路6號
電話: 02 2234 1088
時間:周一至周日11:00-22:00
粉絲團:https://www.facebook.com/SchumannsBistroNo6
 
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德國香烤啤酒豬腳
別看這盤德國豬腳,老闆可是放了很多心力下去製作!真的只是賠錢研製不賺毛利啊!
市面上大家最熟悉不過的豬腳通常為了省時間,都是簡單醃漬在透過鍋油煮半熟,接著再烤!
表面上看起來就像烤的其實是假象!另外在配上蜜蜂芥末醬點綴基本上已經不是正統德國豬腳烹調方式!
樂觀的老闆就是想要改變大家的認知,店裡賣的豬腳通通都是台灣溫體豬也是最嫩最有咬勁的後腿!為了就是顧好品質只能每天限量!
因為,全部的豬腳清洗完畢後會用杜松子及月桂葉還有其他食材進行醃製,接著就送入冰箱醃三個工作天!
第三天會把豬腳及醃料一起煮接著放涼之後再用保鮮膜再放進冰箱進入第四天夠味之後才會拿出來烤給客人吃!
這一切"搞剛"的功夫就是要讓豬腳完整侵泡醬料的美味,烤出來的豬腳才會美味彈牙有咬勁!即便我放了幾分鐘也不會因為熱老化了肉質變僵硬!
對了!在烤之前老闆還有放秘方使口感更好更香氣!至於是什麼?大家去吃就知道啦!
最重要的是!!!!!!!!!!!!!!!!外皮敲酥脆啊!!!!卡滋卡滋好脆口! 真正好吃的豬腳是真心費工夫的!
底部配菜可是用德式酸菜再進行調味有添加天然的蜂蜜及蘋果去搭配就是要讓口感更加貼近豬腳的美味!
馬鈴薯沙拉,翁翁的朋友敲擊愛!因為裡面竟然有酸黃瓜跟美乃滋還有蒔蘿草去調和的美味!這個馬鈴薯我也挺愛的!

 
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店家套餐配湯真的讓我有點不知所措!濃濃大骨湯熬出來的湯頭配上酸菜的滋味,讓我的口感很打結!
帶著鹹酸的口感又能吃到豬腳周邊的肉很有誠意!這裡許多醬料全是店家自己調配的,就像麵包醬一個是水果起司抹醬有奶油起司加橘子果醬去調配
這樣的元素奶油吃起清新又不膩口,旁邊綠綠的是自製的香料奶油醬,裡面有蒔蘿草及巴西利大蒜還有其他配料調和而成的!吃起來順口又綿密!
麵包最下層是黑麥芽麵包,上面兩個是亞麻籽麵包全是德國比較傳統風味的麵包,光是前菜有沒有很像歷經德國一回呢!

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白酒燴小牛肉
小牛肉先用白酒醃製灌入香氣再跟蘑菇醬一起炒,小牛肉在歐洲國家來說算是高檔的食材,小牛肉要好吃顧名思義就是.....
選用未滿6個月的孩子啊!)哭泣,還有體重限制所以你會發現如果你點了這道菜!肉質真的會相單滑嫩!
但也要廚師火侯適中,不要牛孩子犧牲自己廚師還大火煮老!這樣牛孩子真的犧牲的不光榮啊!)咦?
吃起來口感真的超像豬肉一樣嫩口!白酒醬淡淡的起司香配上白米飯在一口牛肉口感真的很好! 
 
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煎餅
我猜!很多人都以為這是PIZZA!拜偷!它不是!!!它是煎餅!!!它可是加了德國元素的裸麥粉吃起來很Q彈有嚼勁!
烹調方式是以麵糊的方式先煎在烤,有蔬菜口味及雞肉口味,最後再擺放切達起司還有帕馬森起司烤出雙重口感!
上面還淋上了店家自製的特調雙醬料,橘色的醬是煙燻辣椒;白色是酸奶跟優格,這些細節是不是都做得淋漓盡致呢?

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羊肉土耳其堡
吃到這個!又要講歷史故事了(嗯?)以後你們歷史一級棒一定要感謝翁翁XDD
為什麼德國會有土耳其堡是因為古耳其人是德國第一大移民,源自於第二次世界大戰結束後,德國需要很多男丁人力幫忙重建,幾乎都是靠土耳其男丁重建這個工程
同時也開發不少土耳其料理,就像土耳其堡裡面都會加優格及香料茴香及芝麻,吃起來會有一股香氣,麵包透過機器壓製所以口感特別脆牙!人家做工地蓋房子一定要三餐均衡啊!除了有肉也要有菜啊!!!除了生菜之外還會擺放炸過的蔬菜增添口感!就像花椰菜、香菇、玉米筍!我這次吃我喜歡的羊肉,肉也有醃過喔!有辣椒醬還有酸奶優格!
  
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德國雙味煎腸/辣味&煙燻起司腸
香腸部分也是店家自己調配再找工廠代工,這個香腸是有典故的因為它是來自德國普林根的香腸(嗯?)
其實是老闆很喜歡挖掘特色美食啦!老闆去普林根的時候看見這種作法便帶來台灣想要讓更多台灣人品嘗到!
辣味及起司吃起來肉塊較多比較有咬勁別於一般一口下去就是肉條的口感)就像哈奇常吃的加工肉條
我說實在的,馬鈴薯真的好吃欸!

哈奇:溫刀的黃金獵犬啦


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酒鬼們!這玩意可是2010年世界啤酒大賽冠軍啊!這個捷克啤酒就像女孩拿名牌包一樣的珍貴!
其實翁翁不愛喝酒,但是當天還是沾了一點點在嘴唇上嚐嚐味,沒有我討厭的苦澀味,淡淡的酒花味道,喝起來挺順口的!
我想各位朋友看到ˋ這裡,應該有發現翁翁這次玩濾鏡真的玩得很超過XDD!我覺得這次這樣帶點冷色的金屬味~很符合這間餐廳!

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裝潢其實我蠻想推薦一下的,為什麼我說在文山區這樣的地段能看見這樣的美學室內設計很難得,我是覺得這裡
比較適合在東區或是天母一代更能襯托去它的美,或許我的看法較為死板,但這一切都不設限在我的視角感受
我特別喜歡高挑的空間感,從照片中不難看出前身確實很狹窄,但是依舊突破的空間限制,還可靈活運用著每一個角落!
舒曼這個名字其實是房東給老闆的一個祝福,因為房東一家也是居住在德國的華人,德國這個國家牽影著兩個不同時代背景的人
唯一不同的是,老闆很努力讓大家看見德國飲食文化的美麗!對一個熱愛攝影的人來說,能遇到好的場景真的是可遇不可求!
完美的透窗光線照亮室內的每一處,幾乎選用工業風少不了的金屬物,透過金屬物走出不同家具的特色!還有許多特色的二手家具!

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這可是老闆從上海扛回來的戲院椅子,這根本就像我媽媽那個年代坐著三輪車去戲院看梁山伯與祝英台的背景年代啊!
中間還有可以擺放零食飲料的空間,可能像是以前的花生米阿無花果阿瓜子之類的(?)XDD
 
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我應該不會像變態吧?一直偷拍老闆XDDD,老闆你不要擔心!我已經有男朋友了,然後.....他也是廚師喔!XDD
所以我不會騷擾你,只是純粹覺得你的個性穿著跟店面裝潢非常搭,讓我一時手癢多按了幾張快門!

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好了!變態完了該帶大家看看其他空間的樣子!
這裡是透天獨棟的店家,目測有4層樓高,1~3F是用餐區,人多忙不過來的時候都是送餐電梯(?)取代人力
跑上跑下喘個半死XDDD,洗手間在3F,所以如果你有點FEEL的時候趕快爬上去XD!

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2F的部份除了跟1F一樣有大塊的透窗白天取代多餘的電燈)省電XD
還有跟1F一樣的小包廂,人家店面不大已經用盡所有空間啦!

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樓梯間都有著大吊燈及有特色的手畫作陪襯!還有各種啤酒瓶展示,我想這應該也是老闆的戰績XDD

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1~3樓的格局都一樣,很少看見空間那麼一致的餐廳,前後方都有空間使用,廁所的洗手台我真的挺喜歡的!邊緣用大圓桶裝飾
內襯為水泥,是不是很別出心裁?水龍頭還刻意用金屬鑰匙去做出懷舊的感覺!

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樓梯邊是醬料其餐具擺放區,還有隨身物放置小箱子供大家使用!

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1F則是我今天用餐的小空間,還有許多手作畫,這些畫作來自於老闆英國的好朋友插畫家神手一筆,原本霸氣的動物都被畫得很可愛一點殺氣也沒有!
 
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可愛的熊熊帶了頭飾是不是增加了不少娘味XDD,還有獅子戴了眼鏡跟毛帽之後少了凶狠的眼神多了時尚感呢?XDD

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這邊提供店家粉絲團詳細的菜單給大家參考,這次就請大家用心去欣賞我攝影作品XDD! 

 

 
 
 
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對了!1F還有戶外餐桌,只是很不巧的是我來的時候戶外一直有人坐著,我拿相機往那邊拍都被人家眼神掃射
所以因此作罷,戶外也是上海戲院椅子唷!希望下次去的時候可以坐戶外!XDD

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以上純屬翁翁個人體驗感想,請安心服用;每個人喜好不同,僅供參考! 
6300拍攝
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