【台灣總店-試營運至7/23日】沒有最好,只有更好(7/31 開始服務)====================================================什麼!!禪閤炸雞於各界支持及鼓勵下、,每日銷售量破千份的佳績...

Posted by 禪閤炸雞 on 2015年7月23日
 
有一陣子常聽朋友說台北開了一間從日本來的炸雞,剛好有一個機會我受到邀請,就在我吃完不久後看見他們家粉絲團,說為了品質改良必須停止營業一週,其實站在日本對工作的要求及細心,會這種舉動蠻正常的~哈哈哈~

 

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綜合炸雞:雞腿肉/雞胸肉

這是他們家的外帶包裝,雞腿肉跟雞胸肉吃起來的共通點是可以吃到兩種層次的味道~

肉的鮮甜跟脆皮的醬汁,我覺得他們家的炸雞給了我懷舊的港覺,沒有過多的調味~

 

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當時網路一直沸沸騰騰的傳聞說醬汁是從日本飛來的~

我當天趁店長在招呼客人的時候追著他問一些白目問題XD

 

我:醬汁是從日本搭飛機來台灣的,雞也是從日本來的嗎?

店長:是台灣的養雞場,但是中間篩選了一年的時間,通通由日本的師傅來台挑選,並且與養雞場簽約
,必須用一定的方式去養這些雞,確保台灣的炸雞風味和日本的口味一致

 

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雞胸肉、雞腿肉、雞翅膀

我說真的,如果沒有仔細看,有點難分辨哪一個是雞胸跟雞腿ㄟ~

 

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雞腿肉

當天有記者一直訪問店長他們炸雞的特色是什麼,我便偷聽一下了,希望資訊沒錯~

店長:每一塊雞肉都經過飽滿的醃製搭配日本飛來的醬汁下去增加風味

而且每塊雞腿肉都特別塑形把雞腿搓成圓形還另外用雞皮包裹著雞肉尤其麵粉裹的很薄。

 

我覺得一口咬下去有一種穿透力,馬上咬到肉的時候還能聽到清脆聲~

常常吃雞肉的人會覺得口感像土雞一樣很彈牙結實,其實吃著吃著會有一種純樸的港絕ㄟ!

 

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雞胸肉

我在去吃之前上網做功課評價都推雞胸肉,我有點納悶~我對雞胸的印象就是乾乾的不好吃!

我常說雞胸肉是傻瓜肉,我去吃了之後恍然大悟,一點也不乾反而有雞肉香甜的雞汁在肉裡面化開~

 

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雞翅膀

雞翅吃起來香香酥酥的,只是雞翅肉本來就不多,所以吃完有點空虛!哈哈哈~

 

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雞翅是挺適合用來啜味道,很像雞脖子一樣吃刷嘴的XD

 

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目前台北一直排隊的炸雞就是這裡,店長說這裡是海外第一家分店~

但是以日本人嚴謹保守的個性其實我會覺得日本總店會比台灣好吃XD

 

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禪閣還參加日本唐揚【炸雞】協會的店家票選活動,榮獲5次的金賞榮耀
而在這些獲得金賞的店家中的票選,禪閣也獲得兩次的冠軍唷!

 

店家:禪閤炸雞
地址:台北市開封街一段27號
時間:11:00~21:00
最後接單時間:20:00
公休:無
粉絲團:禪閤炸雞

 

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這是他們家的吉祥物,目前還有沒有台灣名字,按照日文翻譯是叫宇佐炸雞人

因為他們是從日本九州-大分縣宇佐市來的,目前已有28年歷史唷!

 

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店內裝潢也真的走著日本純樸風格,頗有日劇常出現的歷史建築物

 

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他們的炸雞就真的比較單純只用醬汁做調味,純粹吃雞肉的原味~

所以店家沒有提供胡椒鹽、沾醬等,但是基於價格來說偶爾吃吃滿足一下五臟廟就好XD

 

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小小店家充滿著許多饕客邁進~

 

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忙碌的工作人員應接不暇的服務客人,還好他們沒有因為爆紅而擺上高姿態~我喜歡~

他們幾乎都是現炸現賣,因為目前還是在抽號碼牌,除非客人過號還沒來拿才會暫時放保溫箱~

 

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每天炸一大堆炸雞,油鍋都沒有黑黑的,其實這對我來說已經是小小滿足了!

 

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當初看網路評價跟照片的時候港絕是一般小小的炸雞店,大概就像派克雞排那種大小高檔一點還有等候區這樣

想不到還有提供洗手間跟小吧檯長椅,價格方面應該也包含了這些服務及設備XD,有機會可以去嘗試看看唷!

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