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日本料理控的翁翁除了喜歡用嘴巴吃遍天下之外也喜歡靠雙腳找美食!

有一次去東區覓食的時候看見這間餐廳,可惜當天有行程所以只記下店名上網找資料參考~ 

 

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其實我不單被夏日風情的木製餐桌吸引,最吸引我的則是試運期間88折XDD

 

 

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不好意思啦~大嬸勤儉性格就是這樣XDD

 

 

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一進門右手邊便是琳瑯滿目的白酒及葡萄酒,原來這裡是以日本甲州白酒著名的日本料理店

其實光看外觀我以為是加州風洋料理之類的,原諒翁翁孤陋寡聞看不出個所以然

 

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光看這個擺設就知道店家很注重葡萄酒的品質,我有收藏葡萄酒的習慣,所以葡萄酒的擺放方式都是建議橫放

讓葡萄酒潤澤軟木塞,避免空氣因軟木塞乾躁而進入酒瓶內而引起變質

 

 

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這些都是遠道而來的日本山梨縣甲州白酒啊!這裡的日本白酒都很齊全,各種年份品項任君挑選

我好奇著問老闆為什麼只進日本白酒不進其他的酒他便說勝沼之甲州 是他第一次喝在甲州喝到最順口

最醇厚的,從此之後他有機會都會借機去甲州一趟,因為其他地方買不到

 

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他們的裝潢很別出心裁,添加了日本古早味時期的地爐創新現代美學擺放至桌面上增加了視覺愜意感

 

 

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七彩玻璃花色的昇華了整間店的質感氛圍,舒適簡約使疲勞感放鬆許多~

 

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一律以暖色調安撫你沉重的心~

 

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等到了冬天地爐上還會點上龍眼木炭火 陪伴你用餐唷!這裡的每一個餐具都會附上酒杯

讓你慢慢體驗品酒的滋味~

 

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泡菜之王 $260

這顆泡菜之王名字聽起來有些驚人可是吃起來更讓你驚豔!用整顆泡菜去包覆著新鮮的生魚片

及生鮮蔬菜還有芝麻,泡菜的辣及本身的微酸融合了生魚片的鮮甜使味覺上更順口美味

常看翁翁文章的朋友一定知道翁翁怕辣!但是好吃的辣我一定來者不拒,於是我又吃完了這道菜 

 

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而且他們的泡菜全是自製的,而且不是一顆泡菜就能製作一份泡菜之王,都會挑選最嫩最漂亮的部分製作

白菜梗的部分用來製作成小菜以提共客人等主菜時間

 

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泡菜裡面裝滿者綜合生魚片,這樣大手筆的一口吃下去,真的很滿足~

 

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他們除了有和日本人一樣的嚴謹態度要求食材的鮮度及品質~

中間也不斷提醒我一定要白酒一口生魚片會有意想不到的滋味~

 

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RORI招牌二重散壽司 $1080
以雙層方式上桌,一重是生魚丼飯,二重是散壽司丼,

一重是生魚丼非常豐滿,適合兩到三人分食
鮪魚、鮭魚、白甘、紅甘、青甘、鯛魚、干貝、松葉蟹肉等等,
生魚片的等級幾乎都是肥嫩多汁的大腹下去搭配絲毫對成本不手軟 

 

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為了就是搭配白酒,一口菜一口酒跟吃完菜再配酒的味蕾完全不同

生魚片表面還添加了白芝麻,咀嚼起來多了芝麻的香氣。 

 

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二重的散壽司由北海道紫海膽與鮮甜的花枝還配上了比目魚鰭邊的油脂

使整道菜更加美味配上碎薑的香味使醋飯更加爽口

 

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紫海膽是我目前吃過最鮮甜一點苦味都沒有的海膽,甜甜綿綿的口感配上白酒甜味整個在嘴裡化開 

 

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鹹甜的明太子,吃起來很開胃~

 

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入口即化的大腹黑鮪魚,厚度至少有1公分,色澤油亮紋路漂亮上等貨來著~

 

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比目魚鰭邊肉油質不輸大腹唷!油脂多的魚邊吃邊配白酒更加甜郁

有沒有發現後方的綠色葉片它叫綠紫蘇是可以食用的唷,吃起來有一股甜美而強烈香氣,帶有肉桂、小茴香、柑橘、大茴香羅勒的味道

如果吃到口味比較重的食物可以透過綠紫蘇讓口齒清新,繼續品嘗下一道美食不會搶味道唷!

 

 

有一種開箱文的喜悅感XD,不好意思希望翁翁女漢子的聲音不要嚇到你們~ 

 

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牛肉朴葉燒$480

這道菜是用悶燒的概念下去製作,先將醃製後的牛肉塊搭配自製的醬料還有缺一不可的朴葉去悶烤

利用朴葉的香氣包住再讓醬料的味道灌入牛肉塊裡,吃起來有淡淡的柚子香還有些許的胡椒勾出了柑橘味

而且這個烤爐不是裝飾品,牛肉的熟度由你選擇

 

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翁翁真的很喜歡拍美食,除了賞心悅目之外也很有成就感,因為真正的美食都很好拍XD 

 

 

請原諒翁翁真的很俗XD,我真的第一次看到這種茶泡飯~尤其是生魚片熟的那一刻XD

 

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主廚茶泡飯+台灣凍頂烏龍茶$680 

 

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先用滾燙的熱水泡開茶葉,上桌的時候是用漏斗計時,這種茶泡飯只適合大壺小泡~

第一次沖泡的茶就是這道茶泡飯的精華!不能回沖,味道會跑掉唷! 

 

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時間到了之後就可以倒入生魚片泡飯裡此時的生魚片大概3分熟,鮮嫩的生魚片加上濃郁的茶香配上鬆軟的米飯

除了這些香味奔放的口感之外米飯裡面還有玄機,裡面有非常可口不黏稠的山藥泥 

 

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而且配上其他的小菜都可以發揮凍頂烏龍茶不同層次的味道,而且凍頂烏龍茶的茶葉也是有學問的

茶葉在烘焙的時候只能烘4分熟,不能多也不能少,這樣才能保持它沖泡時的濃度

尤其是右上比較深的綠色是九州大分縣的柚子胡椒醬,在泡飯上面沾一點柚子胡椒醬鹹鹹的柚子香也好開胃

海苔跟泡菜又是不同的味蕾,一次又一次創新著不同的口味與口感

 

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我在用餐的時候老闆很熱情的傳達他開餐廳的理念及想法,他希望客人來這裡就是走放鬆路線

像吃法國餐一樣悠閒的步調慢慢地品嘗美酒佳餚,好好的享受生活品質~ 

 

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每一次我問你覺得甲洲2013最吸引人的地方是什麼,他都只回用你的舌頭去品嘗,你的舌頭會告訴你答案

其實這種話中有話的說話方式確實勾起了我的好奇心~ 

 

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他們生魚片都用台灣著名不易腐朽等極佳的木材,檜木來保持生魚片的新鮮度 

 

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慵懶的燈光舒緩著疲憊感~

 

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來說說鯉魚的典故好了,日本人認為鯉魚是最有精神力及活力的魚類,另一方面也象徵著成功及百折不撓的精神~

 

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它代表著力量及勇氣以達成更高遠的目標,通常很多日本父母~

都會送鯉魚旗給自己的兒子希望自己的小孩能有這樣的精神及力量! 

 

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翁翁一時手癢,希望別嫌棄我的作品XDD 

 

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IRORI也是取之於日本【地爐】的拼音,創新的地爐新食打破傳統讓你嘗試不同的美食

 

店家:IRORI 日本新食 九州葡萄酒
地點:台北市忠孝東路四段216巷19弄17號(忠孝敦化)
時間:週一~週日:11:30~14:30,17:30~23:00
電話:02-2778-0899
粉絲專頁:IRORI 日本新食 九州葡萄酒

 

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他們洗手間都走質感時尚風格餒,他們的洗手間除了提供漱口水及牙籤之外還很貼心的提供女性用品~

 

 

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連洗手乳還有潤手乳,都是市面上小有名氣的歐舒丹吶~真的很有賓客至上的港絕~

 

 

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附上菜單給你們參考唷~

 

 

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不好意思~很任性的讓你們看美食自拍照XD,希望你們會喜歡這次翁翁的分享唷~

 

 

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翁翁 ღ 旅食空間 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • 愛吃鬼
  • 泡菜之王看起來超好吃!
  • 真的好吃!

    翁翁 ღ 旅食空間 於 2015/08/05 10:29 回覆